Em uma tigela coloque o fermento misturado com um pouco da farinha, pois o fermento é seco e não fresco.
Acrescente o sal e o açúcar.
Coloque o óleo, em seguida a água quente, amasse bem até ficar uma massa lisa, acrescente farinha aos poucos.
Coloque na tigela para descansar enquanto prepara o recheio.
Para o pão de calabresa, abra a massa coloque 2 calabresas raladas (opcional), 100 g de mussarela, um tomate picado, orégano e azeite.
Para o enroladinho de salsicha abra a massa e faça filetes depois corte a salsicha em formato de cruz e enrole os filetes em volta da salsicha até cobri-la.