Em uma panela de pressão de 7 litros, sem óleo, colocar a picanha com própria gordura para baixo.
Essa gordura derreterá.
Dourar todos os lados da picanha nessa gordura.
Jogar dento da panela e sobre a picanha todos os ingredientes restantes e misturar bem.
Fechar a panela de pressão e contar 40 minutos após começar a pressão. Desligar o fogo.
Retirar a picanha e cortar em fatias finas.
Se quiser incrementar, colocar batatas-bolinha sem casca para cozinhar no molho que restou. Elas ficam com uma cor linda!
Cobrir as fatias da picanha com o molho restante e em volta colocar as batatas douradas.