Name: Souflé de camarão com palmito
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 Kg de camarão 7 Barbas limpo; 1 cebola grande ralada; 3 tomates sem pele e sem sementes; 1 vidro de palmito picado; Alfavaca e sal a gosto; 2 colheres de margarina; 1 xícara de farinha de trigo; 1 copo de leite; 3 ovos

Souflé de camarão com palmito

4/5 (1 avaliaçõ)

Por Thais Pereira

90 min
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Ingredientes (8 porções)

Molho

1 Kg de camarão 7 Barbas limpo
1 cebola grande ralada
3 tomates sem pele e sem sementes
1 vidro de palmito picado
Alfavaca e sal a gosto

Creme

2 colheres de margarina
1 xícara de farinha de trigo
1 copo de leite
3 ovos

Modo de preparo

Passo 1 : Molho:

Doure a cebola, acrescente o tomate bem picadinho e um pouco de água acrescente o sal e a alfavaca e reserve.

Passo 2 :

Passe os camarões com sal em uma frigideira para dar uma précozida vai sair uma água que deve ser descartada.

Passo 3 :

Então junte os camarões ao molho reservado.

Passo 4 :

Junte também o palmito.

Passo 5 : Creme:

Numa panela pequena derreta a margarina acrescente o trigo até virar uma farofa se precisar coloque mais trigo, misture o leite devagar até virar uma bola como uma massa, deixe esfriar.

Passo 6 :

Separe a gema das claras bata as claras em neve e reserve.

Passo 7 :

As gemas misture bem no creme.

Passo 8 : Montagem do prato:

Em um refratário coloque o molho daí aos poucos vá diluindo o creme no molho vai ficar umas bolinhas mas deve ser quase todo incorporado ao molho, por último junte as claras em neve.