Name: Panetone de Batata
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 800 g de farinha de trigo; 100 g de fermento biológico para pão; 250 ml de água mais ou menos; 1 colher de sopa de essência de panetone ou a mesma medida de raspas da casca da laranja; 6 gemas; 10 g de sal; 200 g de açúcar; 200 g de margarina; 200 g de batatas cozidas e amassadas; 250 g de frutas cristalizadas; 250 g de uvas passas sem sementes

Panetone de Batata

Por Luca Almeida

120 min

Ingredientes (4 porções)

800 g de farinha de trigo
100 g de fermento biológico para pão
250 ml de água mais ou menos
1 colher de sopa de essência de panetone ou a mesma medida de raspas da casca da laranja
6 gemas
10 g de sal
200 g de açúcar
200 g de margarina
200 g de batatas cozidas e amassadas
250 g de frutas cristalizadas
250 g de uvas passas sem sementes

Modo de preparo

Passo 1 :

Coloque em uma tigela a farinha de trigo, faça uma cova ao meio, e coloque o fermento biológico.

Passo 2 :

Dissolva com o açúcar, depois acrescente, a essência, as gemas, o sal, a margarina e a batata, misturando e agregando a farinha, adicione água aos poucos.