Descasque as cebolas, cortes em rodelas de 0,5 cm.
Separe em anéis, coloque em uma tigela juntamente com o leite e com a água, deixe descansar por 30min, na geladeira.
Peneire a farinha, acrescente as gemas, o óleo e o sal, misture bem.
Acrescente aos poucos a cerveja, mexa bem até obter uma massa lisa e homogênea.
Deixe descansar por 20 minutos.
Depois bata as claras em neves e acrescente à massa, retire os anéis de cebola, passe na massa e leve para fritar.
Ótima para acompanhar em churrascos.