Deixe refogar o alho e a cebola com o óleo, acrescente o arroz integral e a água fervente.
Acrescente o sal a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo, até ficar no ponto (al dente).
Coloque a cebola picada com o óleo para refogar, acrescente os tomates picados e o pimentão picado, deixe abafar por alguns minutos.
Acrescente o peito de frango (sem pele), acrescente o sal a gosto e temperos (cominho, colorau).
Cubra com agua fervente o bastante para cozinhar.
Deixe cozinhar até ficar macio.
Desfie o frango, acrescente 1 lata de milho e reserve.
Se precisar corrija o sal.
Pique bem picadinho o queijo branco.
Coloque em um refratario, uma camada de arroz integral , o frango desfiado, e outra camada de arroz integral.
Por cima coloque o queijo branco picado e salpique salsinha bem picadinha. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos, só para dar um gratinada de leve.