Descasque as berinjelas, pique e reserve.
Refogue a cebola no azeite, acrescente o alho e junte a berinjela.
Depois de cozida, coloque tudo no liquidificador, acrescente o sal, o orégano e as sardinhas já limpas.
Bata até virar uma pasta.
Leve à geladeira e sirva quando esfriar.