Cozinhe o peito de frango juntamente com o cubo de caldo de frango e os temperos de sua preferência.
Após o cozimento, desfie o frango.
Em uma panela refogue a cebola no óleo e deixe murchar.
Em seguida acrescente o alho e os tomates picados.
Acrescente o frango desfiado e o milho verde.
Adicione o molho de tomate.
Tempere com sal e pimenta. Adicione água se necessário. O molho não pode ficar muito ralo.
Cozinhe até os tomates desmancharem e o caldo reduzir bastante.
Em uma panela, cozinhe as batatas.
Descasque e passe por um espremedor (é melhor espremer pois o purê ficará mais liso e homogêneo).
Em uma panela derreta a manteiga e doure a cebola.
Acrescente as batatas e um pouco de leite (aproximadamente um copo americano). Tempere com nozmoscada e sal.
Adicione o creme de leite e cheque o sal novamente. O purê deve ficar cremoso, porém não muito firme.
Em um refratário, despeje todo o molho de frango. Sobre o molho, espalhe um copo de requeijão cremoso.
Em seguida, cubra com o purê de batatas. Espalhe a mussarela fatiada sobre o purê e cubra com batata palha.
Leve ao forno até que a mussarela esteja derretida e as batatas douradas.
Dica: por utilizar tomates frescos e molho de tomate, é aconselhável colocar uma pitada de açúcar no molho, cortando a acidez. Pode-se substituir o peito de frango por camarão ou bacalhau