Misture em um refratário a farinha, os ovos, o açúcar, o fermento e o rum ou pinga.
Amasse bem até formar uma massa homogênea.
Faça rolinhos e corte com uma faca formando pequenas bolinhas ou abra a massa com um rolo e corte em tirinhas.
Frite no óleo bem quente.
Escorra em papel toalha e reserve.
Depois de fritar tudo, misture a canela em pó com mais uma xícara de açúcar refinado e joque sobre os latugues prontos.
Deixe esfriar e sirva.
Pode-se armazenar por até uma semana em um recipiente bem vedado.