Bata na batedeira as claras em neve e acrescente as gemas peneiradas e continue a bater.
Junte aos poucos o açucar e bata até formar uma uma massa "fofa".
Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo, o leite e o fermento em pó em movimentos circulares.
Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo em fogo médio pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.