Corte em pedaços pequenos a carne de sol, as linguiças e o bacon.
Cozinhe em panela de pressão a carne de sol e depois de macia, escorra a água.
Frite o bacon, a azeitona, a carne de sol, as linguiças e o arroz, nessa sequência.
Depois de bem fritos, acrescente a cebola, o alho, o chimichurri e o milho escorrido.
Cubra com água quente (1 dedo acima dos ingredientes), mexa bem e faça a correção do sal.
Quando a água estiver secando, desligue o fogo e deixe tampado por 5 minutos.
Pode ser servido com mandioca cozida e salada de rúcula.