Dourar a cebola e o alho em um pouquinho de azeite.
Refogar a abóbora, acrescentando o caldo de legumes dissolvido em um pouquinho de água quente.
Acrescentar o açúcar.
Acrescente água fervente (cobrindo a abóbora e mais um pouco).
Se achar necessário, corrija o sal. Deixe cozinhar e mexa de vez em quando.
Após a abóbora cozida, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
Bata no liquidificador.
Pique a salsa e o queijo e reserve.
Volte à panela e ferva a sopa para servir.
Dica: a salsa e o queijo são servidos separadamente, para que, quem quiser, sirva-se deles à mesa. Se todos gostarem, espalhe o queijo sobre a sopa e, por cima, a salsa picada, o que dá uma bela aparência.