Refogue a cebola, o alho e o óleo.
Acrescente o molho de tomate e o palmito. Deixe apurar e reserve.
Misture (sem sovar) todos os ingredientes exceto a gema e o azeite.
Divida a massa em duas partes. Com uma parte cubra o fundo e as laterais de um tabuleiro médio, utilizando as mãos para abrir a massa (faça pequenos pedaços e una-os no tabuleiro como se estivesse montando um "quebra cabeça").
Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
Pincele com 1 gema e 2 colheres de azeite.
Coloque para assar até dourar.