Corte as batatas em fatias de um centímetro, cozinhe em água e sal e reserve.
Em refratário, despeje o suco de limão, o alho e sal a gosto. Misture as postas ao tempero, envolvendo bem. Distribua-as lado a lado e reserve por meia hora.
Passe meio pode de maionese sobre as postas, despejando meia caixa do molho de tomate logo a seguir.
Disponha as batatas sobre as postas e passe o que sobrou da maionese e despeje o que sobrou do molho de tomate.
Cubra tudo com o queijo e leve ao forno médio, pré-aquecido, por meia hora.
Refogue o brócolis, a couve flor e a cenoura, adicionando ao prato na hora de servir.
Se quiser, pode servir arroz branco também.