Bata bem a manteiga, o açúcar e as gemas até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Junte a farinha peneirada com o fermento alternando com o leite e o leite de coco.
Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa. Despeje a massa em uma forma retangular média (23x32 cm), untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio (-180 C) por cerca de 40 minutos.
Enquanto a massa assa, hidrate o coco ralado com o leite e reserve. Retire o bolo do forno, fure com um garfo e cubra com o leite moça e o coco ralado.