Dos 500 g de farinha de trigo retirar 1 xícara para preparar o fermento e deixar crescer. Cortar a gordura vegeral em pedaços e juntar no restante da farinha de trigo, fazer uma farofa e colocar na geladeira por 30 minutos.
Após retirar da geladeira, esticar a massa com o rolo, em espessura média.
Cortar com um copo de boca redonda (copo americano, por exemplo) e rechear com goiabada ou nozes moidas misturadas com leite condensado. Fechar em formato de meia lua, levar para assar.
Retirá-los do forno quando estiverem brancos, porém assados.
Prepara uma mistura de açúcar com canela e passar os biscoitos após retirá-los do forno.