Cozinhe os 2 peitos de frango com 3 copos de água, com 1 cebola cortada em quatro, 1 dente de alho, um pouco de salsinha, 1 tablete de caldo de galinha, 1 colher de colorau, por 15 minutos na panela de pressão.
Após cozido separar o frango, coe a água da panela de pressão, reserve 1 copo do caldo para utilizar no recheio.
Tire as canecas de caldo e coloque em uma panela média com mais 2 canecas de leite, 1 tablete de caldo de galinha, 1 colher de sal mexa e deixe ferver.
Quando começar a ferver coloque as 3 colheres e 1/2 de margarina e espere ferver.
Em seguida coloque 1 kg de farinha de trigo e abaixe o fogo, mexa até a massa começar a desgrudar.
Em seguida vire-a em uma pedra de mármore ou granito e com uma espátula sove esta massa quente até ela ficar lisa e homogênea.
Desfie o peito de frango, em uma panela aqueça as 2 colheres de azeite com a cebola ralada e o alho, 1 colher de colorau e coloque aquele 1 copo de caldo do frango que reservou antes de fazer a massa.
Em seguida coloque 1 tablete de caldo de galinha e deixe ferver, quando começar a ficar um caldo mais grosso coloque o frango desfiado, misture bem.
Acrescente 01 colher de margarina, desligue o fogo e misture a margarina até derreter toda no frango,.
Coloque a salsinha picada, misture e vire este recheio em uma forma.
Espalhe na forma para esfriar.
Com o recheio frio e a massa fria passe margarina nas mãos, monte as coxinhas.
Molhe levemente a palma de uma mão no leite, pegue 4 coxinhas e passe as mãos levemente.
Coloque na farinha de rosca empaneos e após frite em óleo bem quente em quantidade de cobrir os salgadinhos.
Não coloque muitos na panela, frite com calma e a cada vez que retirar aguarde 20 segundos até colocar outra leva, para que seu óleo aqueça novamente.