Primeiramente a massa, ela é feita no mesmo procedimento do pão de ló, mas vai fermento em pó e as nozes trituradas.
Coloque para assar numa forma 25 cm de diâmetro, untada e polvilhada.
O Recheio misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo até engrossar.
Reserve e deixe esfriar.
A cobertura, misture todos os ingredientes, batendo numa batedeira, até o ponto de chantilly.
Corte o bolo ao meio, recheie e coloque a outra parte do bolo, se preferir molhe com uma calda de sua preferência.
Cubra com cobertura como desejar e se quiser decore com pedaços de frutas como cerejas, pêssegos, abacaxi, como desejar.
Sirva gelado.