Preparar o tempero a gosto, misturar a polpa de tomate para fazer o molho temperado. Cozinhar o peito de frango neste molho e tempero e deixar o molho apurar bastante. Deixar esfriar.
Retire o frango e desfiá-lo bem. Voltar a colocá-lo nesse molho e tempero.
Em uma vasilha de vidro que possa ser levada ao forno convencional, colocar uma camada de requeijão Catupiry, o peito de frango desfiado, com tempero e molho bem apurado, cobrir com uma camada de requeijão catupiry.
Levar ao forno convencional em temperatura de mais ou menos 180° para o requeijão derreter.
Retirar do forno e servir quente acompanhado de arroz branco e batata palha.