Para a massa leve ao fogo o leite condensado, a farinha, o ovo o coco e a margarina.
Mexa sempre, até desprender do fundo da panela.
Desligue o fogo e reserve.
Recheio, cozinhe a casca do abacaxi até amolecer.
Bata no liquidificador para triturar bem e peneire até perder o caldo.
Em uma panela, derreta a margarina,acrescente a casca de abacaxi triturada e junte os outros ingredientes.
Mexa bem ate desprender do fundo da panela.
Para montar abra a massa da trufa já fria, recheie com o doce de casca de abacaxi e enrole.
Reserve.
Derreta a barra de chocolate, banhe os doces e deixe secar na geladeira, corte as rebarbas e coloque em forminhas.