Em uma tigela dilua o fermento no leite morno.
Junte açúcar, o caldo de galinha, a manteiga e o ovo.
Adicione a farinha aos poucos e misture com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea.
Cubra e deixe descansar por 30 minutos, trabalhe a massa por 5 minutos.
Faça bolinhas pequenas com a massa.
Abra-as com os dedos, formando discos.
Pegue as salsichas e corte-as ao meio.
Coloque as salsichas no meio dos discos e enrole a massa.
Coloque os enroladinhos em uma forma untada e pincele a gema.
Leve ao forno médio alto (220°C), préaquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até que dourem.