Bater as claras em neve, colocar as claras batidas e peneiradas uma a uma. Acrescentar o açúcar (peneirado), a fécula de batata (peneirada), não bater, apenas misturar, e 1 colher de fermento.
Colocar para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
Coloque 1 copo do leite no fogo no outro misture o leite condensado, as gemas e a maisena, junte ao leite no fogo, sempre mexendo até engrossar.
Retire do fogo e coloque o creme de leite.
Picar todo o bolo, colocar metade no fundo de uma marinex, colocar metade do creme e em cima os morangos.
Repetir bolo, creme, morango.
Cobrir com chantilly e decorar com morangos.