Misture a gelatina a água fria e leve ao fogo em banho-maria, até disolver.
Bata no liquidificador com a manga e o açúcar.
Espalhe a granola no fundo de uma fôrma de fundo removível média (20 cm de diâmetro) e despeje o recheio de manga delicadamente.
Enfeite com o kiwi e deixe na geladeira até a hora de servir.
Retire o aro e sirva.