Em um a panela, dissolva o açúcar no leite e no suco e leve ao fogo baixo, sem mexer, até obter ponto de fio (cerca de 20 minutos).
Adicione o coco e a manteiga e misture até soltar do fundo da panela.
Retire do fogo e bata por alguns minutos até cristalizar.
Unte uma superfície com margarina e disponha colheradas da cocada.
Deixe esfriar, coloque em forminhas de papel e sirva.