Na panela coloque o alho, o azeite e o quiabo lavado e cortado, mexa sempre.
Despeje o vinagre e o shoyu.
Quando estiver secando despeje a água, se quiser a cebola, e verifique o sal a seu gosto.
Deixe secar o caldo e verifique a consistencia desejada.
Pronto, fica um pouco ácido e salgadinho no ponto.
Serve bem com arroz e carne, polenta e frango, mil combinações.