Limpe os peitos, e tempere com sal (de preferência pouco).
Frite os peitos até dourarem (não muito).
Escorra bem o óleo para que fique bem sequinho e ainda quente enrole fatias de mussarela em cada um deles para que elas derretam.
Reserve.
Em uma frigideira, refogue o alho e a cebola na manteiga e após adicione o catupiry.
Quando o mesmo começar a derreter, coloque o leite para dar uma consistência de molho.
Vá mexendo e observando o ponto.
Deixe ainda um pouco ralo.
Por último, adicione o queijo ralado para chegar ao ponto desejado (consistência de um creme), a noz moscada e o champignon para dar um toque a mais na consistência.
Despeje o molho nos peitos ainda bem quente.
Sirva com uma salada ou apenas um arroz branco.