Em uma panela derreta 1 xícara de chá de açúcar, mexendo até virar um caramelo. Despeje numa forma e forre com as rodelas de abacaxi, reserve.
Em uma tigela misture a farinha de trigo, a maisena e o fermento.
No liquidificador bata por 3 minutos o restante do açúcar com a manteiga, o leite, os ovos e a essência de baunilha.
Acrescente a mistura do liquidificador á farinha com a maisena e o fermento misturados. Mexa bem até ficar uma massa lisa.
Derrame a massa sobre o abacaxi na forma.
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos, ou até enfiar um palito e sair limpo. Desenforme ainda quente.