Esquente a margarina, acrescente a farinha e mexa até atingir a cor desejada (o ponto certo é quando voce sentir que a pasta está com um cheiro de biscoito).
Espere esfriar antes de usar.
Ferver o leite com a cebola piquet, e quando começar a enrugar o leite, desligar e jogar fora a cebola, separae a quantidade que ser quer e aos poucos introduza o roux até dar consistência de um molho.
Colocar uma pitada de nozmoscada ralada e sal a gosto.