Numa tigela pequena, hidrate o funghi e regue-o com água.
Leve ao micro-ondas por 2 minutos em potência alta.
Escorra-o reserve a água e pique o funghi.
Reserve também.
Num refratário, junte a manteiga, a cebola e os cogumelos frescos.
Leve ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta e mexa metade desse tempo.
Retire do forno, regue e misture com o suco de limão.
Reserve.
Em um refratário com tampa, fundo e redondo, com capacidade para 2 litros, junte o arroz, o caldo de legumes, o funghi reservado, o cogumelo fresco e a água reservada.
Tampe deixando uma fresta e leve ao micro-ondas.
Deixe por 25 minutos no microondas.Ao final,misture bem o arroz e leve por mais 4 minutos na potência 100.
No final, prove o sal, ajuste se necessário.
Acrescente a salsa e o queijo.
Tampe e deixe tampado no tempo de espera por 5 minutos.