Dessalgar o charque.
Cozinhar em panela de pressão até amolecer e cortar em cubos.
Coloque numa frigideira em fogo baixo.
Acrescente o vinagre, as cebolas em rodelas, os tomates em rodelas, o pimentão em rodelas, o camarão seco, o maxixe raspado e cortado bem miúdo.
Deixe cozinhar por 5 minutos, em seguida acrescente o azeite de dendê e o leite de coco, ambos aos poucos.
Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Sirva quente.