Junte o açúcar à manteiga incorporando bem.
Adicione as amêndoas moídas e acrescente aos poucos a farinha de trigo.
Abra a massa sobre uma superfície lisa na espessura de 0,5 cm e corte-a com cortador no formato de meia lua.
Deite os biscoitos em tabuleiro untado e enfarinhado e leve-o para descansar um pouco na geladeira por cerca de 15 minutos aproximadamente.
Asse os biscoitos em forno já aquecido à 180°, até que comecem a tomar cor, porém não os deixe dourar de todo.
Retire-os e passe no açúcar de baunilha ou aromatizado com baunilha.
Servidos ainda quentes são muito saborosos, mas não exagere.