Deixe o arroz selvagem de molho em água fria por cerca de 3 horas, lavando bem e trocando a água.
Em uma panela grande coloque as 4 colheres de manteiga de garrafa e acrescente a cebola picada, deixando-a amolecer.
Acrescente o arroz deixando-o fritar um pouco, complete com água até ultrapassar 2 dedos acima do nível do arroz.
Deixe cozinhar por 40 minutos aproximadamente em fogo baixo.
Mais ou menos na metade do tempo de cozimento do arroz acrescente o feijão verde e deixe cozinharem juntos, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos.
Antes do término do cozimento acrescente as 2 caixas de creme de leite e equilibre o sal.
Quando desligar o fogo acrescente o coentro picado e mexa vigorosamente servindo em seguida.
Excelente para acompanhamento de grelhados em geral e galinha guizada.
Caso tenha disponível pode-se acrescentar 2 pequis junto ao arroz.