Bater no liquidificador os ovos, o óleo e as cascas da maçã.
Reserve.
Misture em uma vasilha o açúcar, as maçãs picadas e deixar descansar por 10 minutos. Juntar a farinha de trigo, o fermento, a canela e misturar o que foi batido no liquidificador.
Untar a assadeira com margarina e polvilhar açúcar.
Colocar a mistura do bolo e levar para assar.