Tempere os pedaços de frango com o sal e a mostarda e reserve.
Em uma panela de fundo grosso aqueça o azeite de oliva e 1 colher de azeite de dendê e refogue o frango até começar a dourar.
Junte a cebola e o alho e deixe refogar por 3 minutos, adicione o vinho a polpa de tomate e a pimenta dedo-de-moça, mexa e cozinhe por 5 minutos, junte o purê de mandioca e misture bem.
Acerte o sal e a pimenta, misture e deixe incorporar.
Desligue e coloque a outra colher de azeite de dendê e o creme de leite, misture.
Sirva com salsa picada por cima, acompanhado de um bom arroz branco.