Coloque água quente até cobrir o trigo e espere por 30 minutos.
Amasse um pouco o trigo e reserve.
Coloque o peito de frango para cozinhar durante 15 minutos na pressão.
Retire, desfie e refogue com alho, sal, caldo de frango e outros temperos de sua preferência.
Misture o frango no trigo e vá amassando.
Prove o tempero e veja se precisa ajustar o sal.
Coloque um pouquinho (pouquinho) de clara de ovo para dar uma liga modele os quibinhos, ou bolinhas, e coloque na geladeira antes de fritar (10 a 15 minutos).
Frite em óleo limpo e quente.