Bata as claras em neve e reserve.
Bata o leite de coco, o leite de gado e o coco no liquidificador e reserve.
Bata as gemas, açúcar e a mateiga, depois acrescente a farinha de trigo e a mistura de leite de coco, leite de gado e coco e bata mais um pouco.
Por último misture as claras em neve e a tapioca.
Leve em forno pré-aquecido, em uma assadeira untada, por mais ou menos 30 minutos.
Para a cobertura use 1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão por 30 a 40 minutos.