Tempere o peixe somente com sal reserve.
Numa frigideira frite a batata inglesa em rodelas não muito finas ligeiramente, para que fiquem mole reserve.
O mesmo com as cebolas reserve.
Na travessa arrume o peixe regando com vinho e azeite generosamente cubra com as batatas e depois as cebolas e regue novamente.
Leve ao forno para gratinar até a cebola dourar.
Fica lindo e cheiroso.