Na batedeira ou à mão bata o açúcar, as gemas e a manteiga até esbranquiçar.
Em seguida acrescente a farinha e o leite aos poucos, acrescente a pitada de sal e o queijo ralado, misture, adicione o fermento em pó e misture.
Por último acrescente as claras batidas em neve, misture delicadamente.
Despeje a massa em uma fôrma untada e enfarinhada, leve para assar em forno médio até dourar.
Espere esfriar e desenforme.