Em uma tigela,misture a carne com o vinagre, a cebola, o alho, o ovo e a farinha de trigo e a de rosca.
Tempere com o sal e com a pimenta.
Faça as almôndegas,com pequenas porções da mistura,e leve a geladeira por 15 minutos.
Em uma panela,derreta a manteiga.
Junte o amido de milho e mexa bem.
Retira a panela do fogo e, aos poucos, adicione o leite, sempre mexendo.
Volte a panela ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até ferver e engrossar.
Junte os queijos e verifique o sal.
Continue mexendo por alguns minutos até que os queijos derretam.
Frite as almôndegas,aos poucos, no óleo quente, escorra em papel toalha e sirva com o molho preparado.
Depois é só saborear.