Bata o creme de leite até ficar espesso.
Adicione o café já frio, o açúcar e o rum.
Bata por mais alguns minutos até formar picos e ficar bem firme.
Quebre os biscoitos em pedaços sem esmigalha-los, acrescente ao creme e sirva em taças individuais enfeitando com os palitos de chocolate
Derreta o chocolate em banho maria, espalhe-o sobre papel manteiga e leve ao freezer por cerca de 15 minutos.
Após este tempo retire e corte-o em tiras. Você pode usar chocolate meio amargo ou mentolado para dar um toque especial.