Name: Sopa de mandioca da dona Ruth
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 500 g de filé de frango em cubos; 1/2 xícara de chá de café de óleo; 4 dentes de alho amassados; 1 e 1/2 kg de mandioca cortada em cubos (metade em cubos grandes e metade em cubos pequenos); 8 ovos inteiros; Sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Sopa de mandioca da dona Ruth

Por Arelli Caroline Protti do Nascimento

30 min

Ingredientes (8 porções)

500 g de filé de frango em cubos
1/2 xícara de chá de café de óleo
4 dentes de alho amassados
1 e 1/2 kg de mandioca cortada em cubos (metade em cubos grandes e metade em cubos pequenos)
8 ovos inteiros
Sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Frite numa panela de presão o alho no óleo até ficar douradinho.

Passo 2 :

Depois coloque o filé de frango e quando dourar também junte a mandioca, deixe dar uma refogada.

Passo 3 :

Tempere com os temperos a gosto e cubra com água quente, tampe a panela e leve a pressão por uns 15 minutos.

Passo 4 :

Depois destampe a panela e acrescente mais ou menos uns 800 ml de água quente, quando ferver, quebre os ovos inteiros numa tigela e despeje com cuidado na sopa.