Levar uma panela ao fogo com o leite e a gordura até levantar fervura, enquanto isso em uma tigela colocar o povilho com o sal, escaldar o povilho com o leite quente e misturar.
Esperar esfriar e juntar os ovos um a um, incorporando bem cada um antes de adicionar o outro.
Juntar o queijo e levar à geladeira para pegar uma consistência boa para enrolar.
Untar as mão com óleo fazer as bolinhas e levar ao forno para assar.
Pode ser congelados por até 3 meses.