Coloque numa frigideira o azeite junto com o alho picado.
Deixe dourar durante uns 30 segundos em fogo médio.
Coloque os camarões junto com o coentro, deixe fritar durante uns 5 a 7 minutos aproximadamente (ou frite os camarões ao ponto que você goste).
Depois acrescente os ovos mexidos (de preferência coloque o sal junto com os ovos mexidos crus) junto com os camarões, deixe no fogo mais ou menos 1 minuto, sempre mexendo.
Depois coloque a mussarela ralada por cima e mexa.
Está pronto para servir, é muito gostoso e super prático.