Coloque em uma panela o azeite e deixe esquentar em fogo medio por 30 segundos.
Adicione a cebola picada junto com o alho picado e deixe refogar, até ficar douradinho.
Coloque o peito de frango junto com o louro, deixe refogar mais ou menos 5 minutos, sempre mexendo ( deixe o peito de frango bem douradinho).
Retire a folha de louro, coloque os cogumelos (retire a água dos cogumelos, e passe por água, depois retire a água).
Deixe os cogumelos fritarem por mais 1 minuto em fogo médio, sempre mexendo.
Depois coloque a calda de tomate, o colorau, o leite de creme e o sal.
Deixe cozinhar por uns 10 a 15 minutos, sempre mexendo.
Conselho de acompanhamento: fica muito gostoso com arroz branco e batata frita.