Tempere o frango com o alho e um pouco de óleo.
Pegue uma fôrma grande e sobre esta fôrma coloque uma grelha (onde o frango assará).
Coloque o frango na grelha.
Em seguida derrame vinagre sobre o frango e polvilhe o sal grosso por cima.
Leve ao forno.
Quando estiver assado no lado que está para cima, vire-o e polvilhe sal grosso e um pouco de vinagre na outra parte.
Leve novamente ao forno para assar o outro lado.
Grande parte parte da gordura cairá dentro da fôrma, já que o frango está suspenso pela grelha e o frango ficará bastante crocante por fora e macio por dentro.
Sairá fumaça da fôrma que estará muito quente e com a gordura do frango, porém não convém pôr água na fôrma enquanto estiver assando, porque desta forma o frango não ficaria crocante já que a fervura da água amoleceria o frango.