Tempere o peixe enamorado inteiro, com alho, sal, pimenta do reino e cuminho, abra-o pela barriga e passe margarina (deixe descansar por mais ou menos 2 horas). Enquanto isso tempere 200 g de pescada sem pele e sem espinha e refogue até pegar bem o tempero, reserve.
Após esfriar desfie a pescada e coloque meia cebola picada crua.
Após as 2 horas preencha a barriga do enamorado com a pescada e feche com palitos.
Unte uma forma com batatas cortadas em rodelas salpicadas de sal.
Cubra o peixe com papel alumínio leve ao forno médio por 1 hora regando com azeite.