Lave bem o frango, deixe escorrer.
Pegue uma assadeira redonda, coloque o sal grosso, em seguida coloque o frango com o peito para baixo, aperte para ele ficar bem firme no sal.
Leve ao forno quente por 30 minutos, depois vire o frango e deixe assar até que doure o peito.
Ele ficara tenro com a pele bem crocante e muito saboroso, toda a gordura ficará no sal. Desprese o sal.