Levar ao fogo o leite condensado, o leite de vaca e as 4 gemas, mexendo sempre, até ligeira fervura. Reservar.
Bater as 4 claras em neve, misturar com o açúcar (peneirado) e, por último, o creme de leite.
Misturar então, com o creme já reservado.
Caramelizar uma forma redonda (de furo no meio), polvilhar com nescau e despejar o creme.
Levar ao confgelador ou freezer por 24 horas.
Obs.: Antes de virar no prato a servir, pôr a forma no fogo baixo para aquecer, para ser mais fácil soltar da forma. Antes de desenformar, passar uma faca e rodear o creme para verificar se está solto da forma.