Cozinhe o macarrão gravatinha al dente em bastante água fervente com 1 colher de sopa de sal, escorra e reserve, deixando esfriar.
Misture o creme de leite com o sal, o azeite, a mostarda, a pimenta do reino, as azeitonas, as passas, o champignon, o queijo e a cebola picada.
Junte a seguir o milho, a ervilha, os pimentões, a pêra e o tempero verde já picados. Leve à geladeira até que fique bem fria. No momento de servir incorpore 100g de batata palha fina.
Não esqueça de corrigir o sal.
Enfeite com flores feitas com a casca do tomate, galhinhos de salsa, algumas passas e um pouco de batata palha - ou como queira.