Caramelize o açúcar, coloque 4 colheres de sopa de açúcar numa panela bem pequena em fogo baixo para não queimar.
Quando o açúcar derreter e ficar marrom, tire do fogo e despeje a metade na forma do pudim, espalhando no fundo da forma.
O açúcar vai endurecer naturalmente ou coloque na geladeira para acelerar.
A outra metade será usada na cobertura do pudim.
No liquidificador coloque o leite condensado, o leite comum e os ovos.
Bata tudo por uns 2 minutos, junte a raspa de limão (opcional), despeje na forma e leve ao forno (180 graus) em banhomaria por uns 40 minutos ou enfie uma faca no pudim, se a faca sair limpa, o pudim esta assado. Sirva gelado.